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El efecto
DEL SABOR

El gusto umami tiene la virtud de armonizar y realzar los sabores de los alimentos y de redondear el sabor de las preparaciones, dejando a la vez una sensación de regusto prolongado. Es por ello que tiene un rol fundamental en el sabor de las preparaciones y contribuye a la cualidad de alimento sabroso. Por las cualidades mencionadas, el gusto umami contribuye a hacer sabrosa una buena alimentación, promoviendo así que las personas cubran sus requerimientos nutricionales y mantengan una buena salud.